Membedah Psikologi Makan: Bagaimana Nutrisi Mengubah Perilaku Belajar

s2dikdas.fip.unesa.ac.id, Surabaya — Program Makan Siang Bergizi Gratis yang kini masif diterapkan di berbagai sekolah dasar (SD) di Indonesia sejak awal 2025, bukan sekadar urusan logistik pangan, melainkan intervensi psikologis pada saraf kognitif anak. Berdasarkan studi neurosains, asupan glukosa yang stabil dari karbohidrat kompleks dan asam amino dari protein esensial sangat menentukan kemampuan transmisi sinyal di otak. Dengan menyediakan makan siang yang terukur nutrisinya, sekolah kini berperan aktif dalam memastikan kesiapan mental siswa untuk menyerap pelajaran di jam-jam krusial setelah istirahat.

Fenomena sugar rush dan food coma yang sering dialami siswa akibat jajanan sembarangan mulai terkikis dengan adanya menu seimbang. Data lapangan menunjukkan bahwa stabilitas energi yang didapat dari makan siang bergizi berkorelasi positif dengan durasi konsentrasi siswa di dalam kelas. Siswa tidak lagi merasa lemas atau hiperaktif karena lonjakan gula darah yang tidak teratur, yang sering kali menjadi penghambat utama dalam proses belajar-mengajar.

Lebih jauh lagi, makan siang bersama menciptakan ruang sosial yang menumbuhkan kecerdasan emosional dan etika makan (table manners). Di sini, literasi gizi tidak hanya diajarkan lewat teori, tetapi melalui praktik menghargai makanan dan memahami porsi. Guru-guru di lapangan melaporkan adanya penurunan tingkat agresivitas siswa setelah pola makan sehat ini diterapkan secara konsisten selama satu semester.

Perspektif psikologi perkembangan menekankan bahwa anak usia SD sedang berada pada fase pembentukan habitus atau kebiasaan hidup. Ketika sekolah memberikan standar makanan yang sehat, anak secara bawah sadar akan melakukan kalibrasi ulang terhadap selera rasa mereka. Rasa asin dan manis yang berlebihan dari penyedap rasa buatan mulai digantikan oleh rasa alami dari bahan pangan segar, yang merupakan kemenangan besar bagi literasi kesehatan.

Namun, keberhasilan ini menuntut sinergi antara lingkungan sekolah dan rumah agar tidak terjadi dualisme pola makan. Orang tua perlu diberikan edukasi agar apa yang sudah dibangun di sekolah tidak rusak oleh pola makan instan di rumah. Konsistensi inilah yang akan membentuk karakter anak yang disiplin terhadap kesehatan dirinya sendiri.

Investasi pada nutrisi adalah investasi pada kesehatan mental dan ketangguhan psikologis generasi mendatang. Jika anak-anak kita tumbuh dengan tubuh yang tercukupi gizinya, mereka akan memiliki regulasi emosi yang lebih baik dan daya juang intelektual yang lebih tinggi. Program ini adalah langkah nyata dalam merawat kesehatan mental bangsa dari hulu.

###

Penulis: Nur Santika Rokhmah